Gateau au potimarron

Ingrédients pour 6 personnes

• 100 g de chair de potimarron cuite

• 4 œufs

• 40g d’huile d’olive douce

• 80g de sucre complet (type rapadura)

• 160g de farine de blé ou d’épeautre blanche

• 1 cuillère à soupe de poudre à lever

• 2 pincées de vanille en poudre, 1 cuillère à soupe de cannelle

Préparation

• Préchauffez le four à thermostats à 160 °C.

• Coupez le potimarron et mettez les morceaux dans un blender, ajoutez les oeufs, l’huile et mixez. Ajoutez le sucre, la cannelle et la vanille en poudre. Versez dans un saladier et incorporez la farine et la poudre à lever.

• Versez la pâte dans le moule à manquer graissé. Enfournez 30 mn environ

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