Tiramisu léger aux fraises
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de fraises (conserver 4 fraises pour la déco)
250 g de ricotta (à la place du mascarpone)
1 jus de citron
5 càs de sirop d’agave (dont 1 pour le sirop)
3 œufs très frais
12 biscuits cuillères (3/pers)
Préparation
Emiettez grossièrement les biscuits cuillères et répartissez la moitié des miettes dans 4 coupes individuelles.
Lavez et coupez les fraises en 2 ou 4 selon leur grosseur et recouvrez-les d’un sirop de jus de citron avec 1 cs de sirop d’agave.
Répartissez les fraises au sirop sur les biscuits, dans les 4 coupes afin de les imbiber.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Montez les blancs en neige très ferme. Battez les jaunes avec la ricotta et le sirop d’agave.
Incorporez les blancs en neige délicatement et versez la moitié du mélange dans les coupes.
Alternez avec le reste de biscuits émiettés, puis terminez par le mélange à base de ricotta.
Décorez les coupes avec une petite fraise +/-une feuille de menthe.
Mettez au frais plusieurs heures avant de servir.
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